Heilpraktikerin Gabriele Landwerlin ~ Freiburg
Asafoetida
(ferula assa-foetida), ist ein stark
riechendes Gewürz und Heilmittel, das auch Teufelsdreck oder Stinkasant genannt
wird. Es ist ein Harz, das aus den Wurzeln eines Doldengewächses gewonnen wird
und ist wirkungsvoll bei Blähungen und Verdauungsstörungen. Asafoetida paßt
hervorragend zu Hülsenfrüchten, Kohl und Gemüse. Es sollte äußerst sparsam
verwendet werden; eine Prise ist meist völlig ausreichend. Erhältlich ist
Asafoetida vornehmlich in Gewürzgeschäften oder Geschäften mit asiatischen
Lebensmitteln. Es ist in Pulverform mit Reismehl gestrekckt am besten zum Kochen
geeignet, da sonst der Gescmack sehr intensiv ist.