Heilpraktikerin Gabriele Landwerlin  ~  Freiburg

Asafoetida
(ferula assa-foetida), ist ein stark riechendes Gewürz und Heilmittel, das auch Teufelsdreck oder Stinkasant genannt wird. Es ist ein Harz, das aus den Wurzeln eines Doldengewächses gewonnen wird und ist wirkungsvoll bei Blähungen und Verdauungsstörungen. Asafoetida paßt hervorragend zu Hülsenfrüchten, Kohl und Gemüse. Es sollte äußerst sparsam verwendet werden; eine Prise ist meist völlig ausreichend. Erhältlich ist Asafoetida vornehmlich in Gewürzgeschäften oder Geschäften mit asiatischen Lebensmitteln. Es ist in Pulverform mit Reismehl gestrekckt am besten zum Kochen geeignet, da sonst der Gescmack sehr intensiv ist.